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豆角土豆焖面的家常做法

huangp1489huangp1489时间2024-04-03 23:37:51分类粥粉面饭浏览5
导读:豆角炖土豆焖面的做法?焖面水多了怎么办?豆角炖土豆焖面的做法?材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许做法 :1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个……...
  1. 豆角炖土豆焖面的做法?
  2. 焖面水多了怎么办?

豆角土豆面的做法

材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 :

1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。

豆角土豆焖面的家常做法
(图片来源网络,侵删)

2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。

3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。

做法

豆角土豆焖面的家常做法
(图片来源网络,侵删)

1、首先在水中加一点盐和面,和好后饧上半小时,然后把饧好面慢慢擀薄,再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度,再用手抖开放在一旁备用

2、接着炒锅中放一点油,先下入五花肉煸炒,炒至变色后放入葱姜蒜,煸炒出香味后加一点老抽白糖,然后下入西红柿,煸炒几下后下入红辣椒,豆角和土豆,翻炒均匀后加入水,放入盐,盖上锅盖;

3、待半分钟左右打开锅盖,盛出一碗汤,直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条,盖上锅盖小火焖上8分钟;

豆角土豆焖面的家常做法
(图片来源网络,侵删)

4、利用这个时间来调制一个碗汁,空碗中放入辣椒面蒜末,盐,最后将热油泼在辣椒面上,用筷子搅匀后放一点生抽,米醋,搅匀后备用;

5、这时打开锅盖,将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右,然后打开锅盖用筷子把面抖散,最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以了。

所有材料清洗干净,豆角择尖去筋切段,土豆削皮切条,瘦肉切片(瘦肉也可以换成五花肉,因为我不喜欢吃肥肉就用的瘦肉)葱切圈,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段(喜欢吃辣的可以把干辣椒换成小米椒,我忘买了就用的干辣椒)。给肉片上放一半姜丝可去腥。

步骤 2

锅里倒入油,下肉片和姜丝一起翻炒(如果用的五花肉,一定要少放点油或者用的不粘锅的话可以不放油,五花肉煸炒可以逼出很多油,炒出的菜很香)

步骤 3

肉片炒发白时候加入葱姜蒜干辣椒翻炒片刻

步骤 4

顺着锅边淋入一勺料酒、两勺生抽翻炒,再加入适量老抽上色。

步骤 5

倒入豆角翻炒,豆角不太好熟,多翻炒一会。

步骤 6

焖面水多了怎么办?

可以将多余的水舀出来。

但是当水分舀出来之后,汤中的调味料和盐也会随着汤而流失,所以你在这个时候就需要重新往面中添加一些调料要比第一次添加的量要少一些,具体要添加多少可以尝汤的味道酌情加入。

1、加开水适量,继续焖。

2、湿面条,豆角,五花肉,葱,将,蒜,干辣椒,花椒八角,生抽,蚝油,老抽,盐,鸡精胡椒粉

3、把豆角清洗干净,然后把豆角粘下来切成段儿,从切成片儿,再切一点姜末,蒜切成碎了,然后再用两个干辣椒将五花肉清洗干净,去皮,把猪肉切成片来进行备用。

4、锅里面倒入油,放花椒、八角来进行炒香放进去肉片来进行煸炒。肉片炒白之后放葱、姜、干辣椒,然后放一点蒜来进行炒香,再放入生抽少量的蚝油,再来一点老抽,把豆角放进去,豆角炒一下才会更加的好吃一些,炒得太干可以加一点清水,然后把豆角炒制成差不多7,成熟的时候再加入清水没过豆角也就可以了。

焖面水多了,如果是下面之前,可以直接用勺子舀出即可,如果是下面之后,那可以选择把原来的面捞出,再加点面,这是一个好的选择,或者舀出一小部分汤备用,也许你焖面到收尾发现一点汤都没有的时候,备用汤就可以派上用场了。

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