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曲奇牛奶饼干的做法,曲奇牛奶饼干的做法 烤箱

huangp1489huangp1489时间2024-04-03 07:46:31分类甜点浏览5
导读:牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?曲奇饼干怎么做?牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?用料:低筋面粉 200g左右 、 黄油 150g左右 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 适量 、 白糖 30g左右做法步骤:黄油加热融化加入白糖。在冷水盆隔水打粘稠,分三次倒入鸡蛋液,打发。和入低筋面粉。裱花袋挤出成型。烤箱200℃10分钟中上……...
  1. 牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?
  2. 曲奇饼干怎么做?

牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?

用料:低筋面粉 200g左右 、 黄油 150g左右 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 适量白糖 30g左右

做法步骤

黄油加热融化加入白糖。在冷水盆隔水打粘稠,分三次倒入蛋液打发。和入低筋面粉。裱花袋挤出成型。烤箱200℃10分钟中上层,5-10分钟下层。完成。

曲奇牛奶饼干的做法,曲奇牛奶饼干的做法 烤箱
(图片来源网络,侵删)

曲奇饼干怎么做?

没想到做的曲奇这么受大家的欢迎,还得到这么多的鼓励,真是激动啊,看来以后想要偷懒都不可以了,呵呵。 其实曲奇做起来是比较简单的,比起戚风蛋糕一类比较要求技术水平的dd来,我觉得这个是我最愿意做的点心之一了,简单的说,其实就是把一堆东西称量好,然后搅和在一起就好了,所以,以前对西点胆怯的JJMM都可以试试的,只要严格按照方子来,一定会成功的! 这个方子是无水的配方,我感觉香味很足,下次试试加牛奶的方子比较一下,然后告诉大家究竟哪个好:) 用料: A:黄油160克糖粉130克(千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面)盐1克 B:鸡蛋1个 C:奶香粉2克低筋面粉270克(可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例配) 2.方法和步骤: 1)先把A混合到一起,搅拌,起发至奶油变成奶白色。 2)分次加入鸡蛋,一边加一边搅拌均匀。 3)加入C搅拌均匀成面团。 4)面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中(没有花嘴就拿一块自己做个造型好了,呵呵),挤在烤盘上。 5)挤成形后入预热好的烤箱中,上下火170度25-30分钟。后几分钟注意观察,不要糊掉。 3.最后一步,开始吃香酥的曲奇饼干吧!

制作配料:黄油100克、 低粉120克、 糖粉30克、 小鸡蛋1个 、20克奶粉

制作方法

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1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可,如下图所示。

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的,如下图所示。

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完,如下图所示。

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4、然后筛入低粉和奶粉,如下图所示。

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的,如下图所示。

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破,如下图所示。

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤,如下图所示。

曲奇饼干,一股黄油自带的纯正奶香味扑面而来,放入口中,浓郁的香味在嘴里“大爆炸”,酥到掉渣的口感,让人一口就爱上!今天,老师教你做曲奇饼干,美味十足,快去学起来吧!

曲奇饼干所需的食材:

无盐黄油200克、牛奶50克、细砂糖75克、盐2克、低筋面粉25克、扁桃仁粉50克。

曲奇饼干的做法步骤:

1. 牛奶和糖隔水加热至糖融化,冷却备用

2. 无盐黄油室温下充分软化,刮刀按压检查,无硬颗粒。

3. 软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。

4. 分次加入第一步已经冷却好的牛奶糖水,每次打匀再加下一次,充分打发,直至蓬松细腻有光泽。

5. 打发好的黄油加入过筛的低筋面粉,再加入扁桃仁粉和盐,扁桃仁粉和盐不用过筛。

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