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咸鸭蛋的做法***

huangp1489huangp1489时间2024-04-03 05:48:47分类家常菜浏览6
导读:正宗盐蛋做法?咸鸭蛋的做法全过程?自做咸鸭蛋的最好做法?正宗盐蛋做法?材料:鸭蛋10个,白酒500克,盐70克,十三香2勺做法:1:盐蛋洗干净用干毛巾擦干水分2:用白酒52度泡5分钟3:然后碗里倒入盐十三香拌匀4:拿出鸭蛋粘满盐5:放入保鲜袋里6:套紧放入打玻璃缸或瓶里放置阴凉处40天7:40天后……...
  1. 正宗盐蛋做法?
  2. 咸鸭蛋的做法全过程?
  3. 自做咸鸭蛋的最好做法?

正宗盐蛋做法

材料:

鸭蛋10个,白酒500克,盐70克,十三香2勺

做法:

咸鸭蛋的做法视频
(图片来源网络,侵删)

1:盐蛋洗干净用干毛巾擦干水分

2:用白酒52度泡5分钟

3:然后碗里倒入盐十三香拌匀

咸鸭蛋的做法视频
(图片来源网络,侵删)

4:拿出鸭蛋粘满盐

5:放入保鲜袋

6:套紧放入打玻璃缸或瓶里放置阴凉处40天

咸鸭蛋的做法视频
(图片来源网络,侵删)

7:40天后拿出来鸭蛋外壳上全是麻子了 洗掉盐小火煮15分钟即可。

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡蛋1托,高度白酒半碗,十三香1盒,食盐250

第一步:一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的,如果表面比较脏的就先清洗一下,然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步:准备一个较大的面碗,在面碗里面放入250克食盐,再放入1包十三香,家里有条件的还可以放一点辣椒粉,然后用汤匙搅拌均匀备用

第三步:将晾干水分的鸡蛋,先放到高度白酒里面泡一圈,然后放到混合盐的十三香里面,裹上一层十三香,确保鸡蛋的表面都裹上,不要有漏空,然后用保鲜膜包起来!

第四步:重复操作,将所有的鸡蛋都包好,然后装到一个大容器里面,放到阴凉干燥处,腌制20天,就可以了!

咸鸭蛋的做法全过程?

第一种,滚盐腌制法】

这种做法是比较常见的,相对其他做法来说算是比较简单的懒人做法,大部分人做咸鸭蛋都喜欢用这种方法,因为不用去估算用盐量和酒量,非常容易操作,腌制咸鸭蛋也特别快,建议第一次做咸鸭蛋的小伙伴用这方法,保准一次成功,零失败又好吃.我们需要准备新鲜鸭蛋、盐、高度酒。

2.我们把鸭蛋洗刷干净以后,放在通风处晾干水分,然后准备两个碗,一个碗装盐,另一个碗装少许的高度酒。把鸭蛋先放入高度酒中转一圈,再放入盐中滚一圈,让鸭蛋表面沾满一层3.然后把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。这种腌制方法比较快捷,一般十五天的时候就盐鸭蛋就腌制好了,如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。第二种,黄泥土腌制法】

这种做法需要的材料除了必须的盐和高度酒外,还需要另一种材料:黄泥土。一般选用比较细腻而且有粘性的黄泥土,过去在农村里家家户户都会用这种黄泥土来腌制咸鸭蛋,这样腌制的咸鸭蛋更香,咸度也比较合适,成功率也非常高

黄沙腌蛋法。

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土

自做咸鸭蛋的最好做法?

  主料:

  鲜鸭蛋,盐;

  辅料:

  桂皮,小茴香八角花椒,二锅头,高度酒

  咸鸭蛋的做法

  1. 把生鸭蛋洗净,用高度白酒蘸洗一下,量好腌鸭蛋需要的用水量;

  2.锅里倒水,加八角、花椒、香叶、姜煮开,然后小火慢煮5分钟;

  3. 然后添加盐不停搅拌,直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉,捞出桂皮、姜备用;

  4. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁,放入过酒的鸭蛋;

  5.将卤汁注入到瓶口下一点,放在阴凉的地方大约30到40天左右即可。

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