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苏打饼干家庭做法

huangp1489huangp1489时间2024-05-16 00:11:23分类甜点浏览7
导读:苏打饼干家庭做法?苏打饼干怎么做,求配方?香葱苏打饼干怎么做好吃香葱苏打饼干的制作方法步骤?苏打饼干家庭做法?食材:牛奶,酵母粉,面粉,食盐,小苏打,食油,葱花。做法:1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉,搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉,加入3克食盐,1克小苏打,少许的食油,少许的葱花……...
  1. 苏打饼干家庭做法?
  2. 苏打饼干怎么做,求配方?
  3. 香葱苏打饼干怎么做好吃香葱苏打饼干的制作方法步骤?

苏打饼干家庭做法

食材:牛奶酵母粉面粉,食盐,小苏打,食油,葱花

做法:

1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉,搅拌至酵母粉融化。然后准备一个碗加入200克面粉,加入3克食盐,1克小苏打,少许的食油,少许的葱花,再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候,下手揉成面团,盖上盖子醒发半小时

苏打饼干家庭做法
(图片来源网络,侵删)

2、时间到以后,面团稍微有点发酵就好了,然后取出面团,放在案板上简单均匀

3、在案板上撒一些干面粉,把面团擀成厚度约为2毫米的面饼,之后再切去不规则的边缘,然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞,防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。

制作方法

苏打饼干家庭做法
(图片来源网络,侵删)

a.原料前处理:低筋粉在称量前需要先过筛;砂糖、薏米小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛;小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。

b.称量:所有的物料按照配方的要求称量好之后,粉状的物料混合均匀。

c.面团调制:向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水,用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油,继续搅拌,用手揉合成团。

苏打饼干家庭做法
(图片来源网络,侵删)

d.面团整型:将面团用整型机反复整型12次左右,至面团质地松软、均匀后即可,面团的整型过程也是进一步揉和的过程。

e.发酵:面团经整型机整型之后,揉成面团,放入面包发酵机中发酵3个小时。温度设置30℃,湿度为95%.

f.压面:压面机间距调成2mm,将整型好的面饼压成2mm的面皮,反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。

g.印模:用饼干模印制饼干胚,然后用铲刀转移到烤盘上,烤盘需要涂少量奶油,避免烤制后饼干粘底。

h.扎孔:用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔,可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体,在烘焙过程中排出来,避免形成小泡,影响饼干外观。

i.苏打饼干烘焙温度:面火190℃,底火180℃烘焙时间:16min左右(随时观察烘焙情况以免烤焦)

苏打饼干怎么做,求配方?

很高兴回答你的问题。

苏打饼干超级简单,揉个面团就可以,还是无糖的啊~跟阿喵一起做吧!

🌸

准备食材:

低筋面粉100g、奶粉5g、酵母3g、小苏打1g、盐1g、温牛奶55ml、玉米油20ml、葱适量、芝麻少许。

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制作方法:

1.将低筋面粉、奶粉、酵母、小苏打、盐、芝麻、葱放到大一点的盆里,倒温牛奶搅拌成絮状,再倒入玉米油,整理成面团,醒发30分钟

2.将醒发好的面团移到案板上,擀成薄圆形(尽量擀的薄一些,越薄越脆),用饼干模具压成型。

3.烤箱提前预热5分钟,将饼干放在油纸上,160度15分钟(每家烤箱脾气不同注意观察)。

香葱苏打饼干怎么做好吃香葱苏打饼干的制作方法步骤

香葱苏打饼干🥨自制好吃又美味

再也不用去外面买苏打饼干啦!今天自己尝试做了一下,感觉吃起来真的和外面卖的差不多呀!

咸香味道,每一口的超脆~我第一盘忘记扎孔了也好吃!真的是居家必备小零食

✔️食材

低筋面粉150g、油28g、牛奶60g、酵母2g、小苏打1g、盐1g、葱和芝麻适量

✔️步骤

1️⃣酵母加入到温牛奶中搅拌均匀

2️⃣低筋面粉中分别加入油、小苏打、盐、葱和芝麻后倒入牛奶酵母混合液,搅拌成絮状后揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟备用

3️⃣将面团擀成2毫米左右的薄片,切成小长方形再用叉子扎上小孔

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