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樱桃肉的做法最正宗的做法,樱桃肉的做法最正宗的做法***

huangp1489huangp1489时间2024-05-15 21:24:23分类家常菜浏览6
导读:樱桃肉四川最正宗的做法?吕小厨的樱桃肉做法?四川樱桃肉最正宗做法?樱桃肉四川最正宗的做法?原料:五花猪方肉500克。调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。做法:1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸……...
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樱桃四川正宗做法

原料:五花猪方肉500克。

调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升生姜15克,料酒15克。

做法:

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(图片来源网络,侵删)

1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。

2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用

3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙***时,连油一起倒入漏勺,沥去油。

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(图片来源网络,侵删)

4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅。

是的。以下是樱桃肉的做法步骤

1、带皮猪五花肉刮净猪毛,洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水中焯水,捞出待用;姜切片,葱切段。

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(图片来源网络,侵删)

2、锅置火上,放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。

3、锅内留少量油,下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,继续烧至汁将干亮油时,淋上芝麻油起锅盛菜。

提示:糖分含量多,火力要小,否则易焦糊。

1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。

2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)。

3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。

4.锅放植物油烧制5成热,将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把,用手指捻开逐一放入)中炸制刚变色捞出,油再次烧热到没有水的劈啪声,倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。

6.锅中的油倒出只留少许底油,小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁。

1、淀粉加入水泡4至6个小时,最好过夜。

2、选择肥瘦均匀猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上。

3、泡好的淀粉沉淀在容器底部,倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

5、中高温油下入肉块,用筷子打散。

吕小厨的樱桃肉做法?

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

主材料:里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量

步骤 2

猪肉切片 然后敲松

步骤 3

放入碗中加料酒 盐 五香粉 生姜粉 胡椒粉 玉米淀粉腌制15分钟

四川樱桃肉最正宗做法?

原料:带皮猪五花肉500克。

调料:盐 1克,姜 20克,葱 35克,冰糖 200克,红葡萄酒 50克,五香料 30克,味精 1克,胡椒粉 2克,芝麻油 3克。步骤:

1、带皮猪五花肉刮净猪毛,洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水中焯水,捞出待用;姜切片,葱切段。

2、锅置火上,放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。

3、锅内留少量油,下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,继续烧至汁将干亮油时,淋上芝麻油起锅盛菜。

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