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红烧鸭子的做法

huangp1489huangp1489时间2024-04-03 05:26:06分类家常菜浏览5
导读:烧鸭肉最正宗的做法?王刚红烧鸭子的做法?烧鸭肉最正宗的做法?主料:鸭腿2只,土豆1个,胡萝卜1根辅料:盐4g,大葱一截,生姜1块,八角1个,老抽1茶匙,生抽1勺,紫苏少许,冰糖10g做法:1.鸭腿放入清水中浸泡2个小时,中间换一次水。2.剁成小块。3.配菜全部切好,另准备大葱,生姜,大料和紫苏适量。4.锅中放入……...
  1. 烧鸭肉最正宗的做法?
  2. 王刚红烧鸭子的做法?

鸭肉正宗做法

主料:鸭腿2只,土豆1个,胡萝卜1根

辅料:盐4g,大葱一截,生姜1块,八角1个,老抽1茶匙生抽1勺,紫苏少许冰糖10g

做法:

红烧鸭子的做法
(图片来源网络,侵删)

1.鸭腿放入清水浸泡2个小时,中间换一次水。

2.剁成小块。

3.配菜全部切好,另准备大葱,生姜,大料和紫苏适量

红烧鸭子的做法
(图片来源网络,侵删)

4.锅中放入清水烧开,放入大葱段和生姜片,下入鸭腿块,最后放适量料酒焯水。焯水后将鸭肉捞出控水。

5.另起一锅,直接放入焯水后的鸭腿翻炒均匀。炒至鸭腿微微发黄,皮肉收紧,微微出油的状态捞出备用

6.锅中放适量花生油,放冰糖炒糖色

红烧鸭子的做法
(图片来源网络,侵删)

7.下入煸炒过的鸭腿,下入葱姜大料,大火翻炒。炒到鸭腿上色均匀后放适量料酒,老抽和生抽。

原料:鸭肉、冰糖、八角、桂皮香叶、生姜、豆瓣酱玉米油

做法步骤

第1步、鸭肉切块入锅煮过滤一下,清洗干净备用,生姜,八角,冰糖,桂皮。香叶。

第2步、小火加入玉米油,加入冰糖,慢慢融化。

第3步、倒入鸭肉,加入生姜片,大火快速翻炒。

第4步、加入2大勺料酒一起煸炒。

王刚红烧鸭子的做法?

1.

锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。

2.

水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。

3.

烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。

4.

锅内放少许油,翻炒鸭子。

5/9

煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

1、主料:鸭肉。

2、辅料:魔芋、葱、姜、蒜、茶叶

3、调料:盐、味精白糖胡椒粉酱油花椒香料、泡辣椒、豆瓣酱。

4、将魔芋切条,放入锅中加入少许茶叶,焯烫捞出,鸭块也焯熟捞出备用。

5、坐锅点火倒油,加花椒、香料煸香,放入焯好的鸭块,小火煸炒出油出锅。

6、锅中加少许油,下葱姜蒜、豆瓣酱煸香,冲入适量高汤,烧开后捞出杂质,放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟,放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟,出锅前放入蒜苗、味精,水淀粉勾芡即可。

1 首先把鸭腿洗净,切块,沥水,然后放入少量的盐,胡椒面,姜片,料酒,拌匀腌制备用,长豆角洗净切断,4厘米长左右,生姜切片,葱切断备用

2 锅烧热放油,油烧到6成热时放入姜片,葱段,八角(还可以加入蒜瓣,爱吃辣的可加入红辣椒)爆香,然后加入料酒,老抽,这时锅开了加入事先腌好的鸭腿,大火炒,炒至鸭腿变色后加入水,水要漫过鸭腿,大火烧

3 待鸭腿熟后,加入豆角翻炒,炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面,锅盖上盖(水少的话可以适量加点,不要糊锅)闷5分钟,豆角熟后加入鸡精搅拌均匀后家可以出锅

1 先用生抽,老抽,黄酒,花椒进行腌制,放冰箱一晚上

2 锅里放若干油,油热将腌制好的鸭腿连腌制的材料一起放入,加水小火闷煮。鸭腿最好表面戳几个洞或用刀划下口子,以便入味。待5分钟后翻面继续闷煮,最后放糖收汁,放葱末造型。

(1)把板鸭用热水洗去杂质,然后再剁成小块状,生姜,白萝卜切成块状,清洗干净,放到容器中备用。

(2)锅中加入适量的清水,等水开了之后,把板鸭块还有生姜一起放到锅中,用大火给熬开,然后再转成小火,炖一个小时左右。

(3)等我们看到汤汁已经变成乳白色了,已经有腊香味时,我们再将萝卜给加入锅中,搅拌均匀,再炖煮半个小时左右。

(4)等萝卜块已经变的透明了,我们再撒入少许的胡椒粉,葱花,便可以吃了。

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