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酥脆蛋黄饼干的做法

huangp1489huangp1489时间2024-05-15 22:55:06分类甜点浏览7
导读:咸蛋黄饼干做法有哪些?蛋黄圆饼干的做法?徐福记蛋黄小饼干怎么做?蛋黄磨牙饼干如何做?咸蛋黄饼干做法有哪些?如何制作咸蛋黄饼干!材料准备:咸蛋黄135g、橄榄油25g、低筋面粉50g、低筋面粉220g、介子橄榄油65g、水95g、转化糖浆20g、小苏打2g、无铝双效泡打粉3g食材咸蛋黄 135g第一步:熟咸鸭蛋剥……...
  1. 咸蛋黄饼干做法有哪些?
  2. 蛋黄圆饼干的做法?
  3. 徐福记蛋黄小饼干怎么做?
  4. 蛋黄磨牙饼干如何做?

蛋黄饼干做法有哪些?

如何制作咸蛋黄饼干!

材料准备

咸蛋黄135g、橄榄油25g、低筋面粉50g、低筋面粉220g、介子橄榄油65g、水95g、转化糖浆20g、小苏打2g、无铝双效泡打粉3g

酥脆蛋黄饼干的做法
(图片来源网络,侵删)

食材

咸蛋黄 135g

第一步:

酥脆蛋黄饼干的做法
(图片来源网络,侵删)

咸鸭蛋剥出的咸蛋黄,把咸蛋黄用刀碾压成泥,把咸蛋黄和25克橄榄油的油一起放入盆里,充分搅拌至融和

第二步:筛入低筋粉50g和成油酥面团

第三步:

酥脆蛋黄饼干的做法
(图片来源网络,侵删)

剩下的材料混合均匀,和成面团

黄油软化➕糖粉拌匀打至羽毛状加入低筋面粉,咸蛋黄喷白酒烤箱160度12分钟,出炉晾凉压碎过筛后加入黄油面粉盆,整体混匀捏成面团分割成5克的小剂子搓圆刷蛋液,撒芝麻,烤箱上下火190度15分钟,出炉,香喷喷的咸蛋黄小饼干做好喽!

咸蛋黄饼干,顾名思义,是一只咸鸭蛋制作而成的饼干。这一种饼干,口味独特,又有饼干酥脆口感,成为很多人的最爱。但是咸蛋黄饼干,要怎么做呢?

首先我们要准备好材料。主角当然是咸鸭蛋和面粉了,但是并不意味着不需要鸡蛋。除此之外,还需要黄油、糖、奶粉牛奶这些制作饼干常备的材料。

准备好材料之后,剩下的就是制作步骤了。

首先将面粉放入盆中加入糖、奶粉稍微搅拌。然后倒入一部分融化的黄油、牛奶,再将鸡蛋液打入。将面粉搅拌和牛奶等液体,搅拌揉捏成团,在一旁放好。

接着将咸鸭蛋的蛋黄蒸熟,碾碎备用。将剩余的面粉与咸蛋黄碎块一起,倒上融化的黄油,搅拌揉捏成咸蛋黄面团。

第三就是将咸蛋黄面团放在之前的白面团上方,由白面团将其包起来。再用擀面杖将两个面团一直擀平,再折叠三次,继续擀平,往复其次,直至均匀。

第四,将面团擀成长方形,撒上白砂糖,再用叉子叉出小洞,最后将面饼切成薄片状,就可以放入烤箱进行烘烤了。烘烤时间不宜过长,以160度的温度,烘烤15至20分钟即可。

最后,味道独特,酥脆可口的咸蛋黄饼干就可以出炉了。这一种饼干,不仅味道不错而且很有营养制作方法也不是很难。只要家中有烤箱,都可以自己动手尝试一下,不论是饭后甜点还是早餐,都是不错的选择。


只要用心,好美味永远不会缺席,最好的你也一样。我们来看下制作步骤吧。

食材:咸蛋黄135克、橄榄油25克、低筋面粉50克、中筋粉220克、芥子橄榄油65克、水95克、转化糖浆20克、小苏打2克。

步骤一:熟咸鸭蛋剥出的咸蛋黄,把咸蛋黄用刀碾压成泥。

步骤二:把咸蛋黄和25克的油一起放入盆里,充分搅拌至融和。

步骤三:筛入低筋粉50g和成油酥面团。

步骤四:把其他原料一起和成面团,和这个面团时先把液体混合均匀,再把面粉和小苏打混合均匀,最后和成团。

步骤五:把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上。

步骤六:把面皮擀开,包裹中蛋黄酥的面团接着先用擀面杖压开,然后再擀开。左右对折成三层,饧十几分钟后再擀开,就像做千层酥皮的做法一样。二次擀开后再叠一次被子,饧一会儿再擀。

步骤七:饧好后擀成厚度4毫米左右的大片,打孔,然后切小块。(打孔是为了能后期蓬松准备)

步骤八:烤箱140度,上下火,预热后入烤箱烤25分钟,然后调到100度再烤20分钟。美味出锅。


蛋黄圆饼干的做法?

蛋黄圆饼干做法如下↓

步骤1 准备四个蛋黄

步骤 2

两个蛋清分别放入盆中

步骤 3

4个蛋黄加入糖粉,奶粉,玉米淀粉,盐放到一边备用。

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁和糖粉

步骤 5打蛋机高速打发

步骤 6

徐福记蛋黄小饼干怎么做?

徐福记蛋黄小饼干做法如下:

🌸🌸用料:

蛋清 1个

蛋黄 3个

白砂糖 30克

柠檬汁 几滴

黑芝麻 10克(可不放)

低筋面粉 80克

🌸🌸做法:

🍃1.蛋清放入一个无水无油的盆中,一次性加入白砂糖。

蛋黄磨牙饼干如何做?

步骤一,蛋黄4只搅匀,取大概3只蛋黄的量,加大约50g的低粉,揉匀(多余的蛋黄可以用来调节面团的软硬程度,剩下的可以在烤之前刷在饼干上)

步骤二,盖上保鲜膜醒30min后用擀面杖擀2-3mm厚,切成想要的长度,然后轻搓一下

步骤三,摆入烤盘,刷上蛋黄液,烤箱温度220度,上下烤,无需预热,烤8分钟关火,待冷却后取出

步骤四,烤的时候很神奇喔,每条饼干扭一下然后就瞬间变大,待每条饼干都长大再过1-2min就可以关火了,壮壮终于吃上像样的自制磨牙饼干了

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